22 mars 2008
macarons bis
J'ai retenté le coup hier,donc!
La première fournée faisait l'objet de l'Edit du post précédent, mais il me restait un peu de pâte! Je l'ai laissé croûter toute la nuit, pas le courage d'attendre, j'ai été me coucher.
Ce matin j'ai enfourné mes quelques coques et en surveillant le four, et en éteignant souvent pour chauffer sans bruler le dessous, j'ai réussi à sortir des macarons juste cuits mais la collerette et le goût y étaient! je n'avais pas tamisé les amandes parce que j'aime justement cette texture rustique et je suis super satisfaite du résultat... mais je ne recommencerais pas! pas avec ce four!
Je vous montre les deux macarons que j'ai pu sauver (les deux autres ont été dévoré sans attendre) alors, pas mal hein^^
Et si vous regardez bien, au fond à droite il y a un glouton qui attend le moment d'inattention de maman pour piquer la gourmandise convoitée! lol
macaron à la framboise
21 mars 2008
Mes premiers macarons...
...sont ratés de chez ratés!!! lol
On ne peut pas dire que j'ai fait honneur à la journée du macaron de Pierre Hermé ^^'
En même temps, dès la deuxième étape je me suis plantée donc c'était fichu avant même le croutage et la cuisson! Je suivais cette recette, généreusement partagée par la Poulette. Seulement, au lieu de battre les blancs d'œufs à part je les ai cassés dans le mélange amande/sucre glace! Comme je trouvais l'appareil trop épais j'ai rajouté un blanc d'œuf battu dedans... monumentale erreur*!!!
ça m'a fait une pâte liquide qui s 'est généreusement étalée sur la plaque... Je les ai quand même fait cuire parce que la pâte était quand même très bonne, mais c'est un cuisant échec!!!
Même pas eu l'idée de les photographier! Vous auriez bien rigolé derrière votre écran^^ J'ai fais des flaques de macaron! lol
Par contre je n'en referais pas souvent parce que c'est hyper sucré! bon, ok je suis un peu dans une période Nutella mais faut ce qu'il faut pour se réconforter ces derniers soirs, alors c'est que mes macarons étaient vraiment hyper sucrés!! lol
Donc ma Maud, pour notre prochaine rencontre, tu auras des macarons maison (pas ratés!)
+Edit: j'ai retenté le coup mais mon four n'est pas adapté!! Je le savais et c'est pour ça que je n'avais pas tenté le coup jusqu'à présent, mais j'ai eu confirmation que tant que j'aurais ce four à gaz je ne réussirais jamais les macarons (entre autres). Ils ont brulé par le bas et étaient à peine cuit sur le dessus :-s l'horreur! ça me l'avait déjà fait hier... snif alors!
14 janvier 2008
Le Rooibos
prononcez [Ro-ï-bos] est un arbuste poussant exclusivement en Afrique du Sud. La fermentation de fins éclats de ce bois rouge, le font appeler "thé" à tort, puisqu'il ne s'agit absolument de feuilles de théier.
Le Rooibos a beaucoup d'avantage que n'a pas le thé, notamment il ne contient pas de théine, excitantes, ni de tanins, amers.
Il peut donc être bu à tout moment de la journée, nature, parfumé ou avec du lait et du sucre.
Le Lumière d'Etoile des "Jardins de Gaïa" (qui a une large gamme de thés, tisanes et rooibos bio délicieusement parfumés) contient:
épices et fruits:orange, cannelle, pomme, cynorhodon, hibiscus, amande, gingembre, girofle,
arômes naturels: pomme, cannelle,orange, amande et fraise
12 janvier 2008
Ce matin...
c'est moi qui régale, et mon fils qui se régale^^
Muffins au chocolat:
200g de chocolat noir _ 50g de beurre _ 70g de muscovado (sucre complet) _ 4 oeufs _ 2 c.s. bombée de farine _ 1 c.c. levure _ 1 c.s. vanille liquide _ 1 pincée de sel
- Préchauffer votre four à 200°C
- Faire fondre le beurre et le chocolat au bain-marie.
- Dans une jatte, mélanger le sucre et les jaunes d'oeufs jusqu'à ce que le mélange blanchisse (évidemment avec le sucre entier, le mélange est plus foncé qu'avec du sucre raffiné). Garder les blancs dans un saladier.
- Ajouter le chocolat fondu au mélange sucre/oeuf et bien mélanger.
- Mettre la vanille.
- Mélanger la farine, la levure et la pincée de sel, puis ajouter au reste.
- Battre les blancs en neige bien fermes
- Incorporer les blancs au mélange en soulevant bien, comme pour une mousse au chocolat.
- Remplir les moules à muffins en silicone ou beurrés jusqu'aux 3/4 de la profondeur et enfourner à 180°C.
- Le temps de cuisson varie d'un four à l'autre, mais je pense qu'un bon 1/4h devrait suffire. Surveillez la cuisson!
oui, Matt me siffle mon rooibos Lumière d'Etoiles, vous ne rêvez pas! ^^'
29 décembre 2007
délices du samedi
Comme tous les samedis, je ne suis pas d'humeur!
Jour de marché, jour où Charlemagne diffuse sa musique ringarde de 8h30 à 18h... Ce matin, réveil avec Carmen version mauvaise techno!!
J'ai les cheveux qui se hérissent! J'adore Carmen, quel sacrilège!
Je serais bien retournée tout au fond de mon lit à oublier cette horreur en me rendormant, mais un petitou me tape à travers la couette pour bien me dire qu'il est réveillé!
Ok je me lève mais la bonne humeur ne sera pas ma vertue du jour!!
Sauf quand un chéri décide de se lever aussi (un miracle!) et se motive en tombant sur l'un de mes magasines de cuisine (ouuuuh! je vais en laisser trainer plus souvent^^). Et alors là on entend presque plus Charlemagne, tout accaparé que l'on est à respirer les bonnes odeurs qui sortent du four!
Mmmmh! magdeleines au chocolat (dans moule à mini-muffins)... un délice!
04 décembre 2007
Invitation particulière
Elle se reconnaitra^^
Y en aura encore samedi...Viens!!
11 novembre 2007
Petit clin d'oeil...
...à Miss Cookliquot et son article ;-) tu m'as convaincu!!
sauge et riz complet
12 mai 2007
Coup de coeur
pour un petit blog culinaire super pétillant plein de dessins et d'idées de recettes sympas... Rien que pour le graphisme rafraichissant je suis fan^^
30 mars 2007
Petite impro
J'étais partie à faire des tartes aux pommes (oui on aime les tartes aux pommes^^) quand j'ai eu l'idée soudaine de faire la même chose mais en salé pour un petit diner dinatoire devant les derniers épisodes de Prison Breack...
J'ai donc découpé des ronds et déposé sur chaque une rondelle de courgette. Sel, poivre, curry, huile d'olive, et hop! au four!!
Idem avec les aubergines... On s'est régalé mais c'était un peu sec, la prochaine fois on mettra un fond de sauce tomate ou on nappera d'une béchamel
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